Entrecôte: Mucho más que un corte premium

Era de esos sábados kaigue, en los que no podés hacer nada más que arrastrarte por tu casa, tratando de sobrevivir al calor del diciembre paraguayo, y de recuperarte de la fiesta de fin de año de la ofi del día anterior… 

Mi único plan era tirarme a ver una peli con el aire acondicionado a temperatura polar y abundante agua con hielo. Pero no pude resistirme cuando me llamó JM a proponer que salgamos a cenar. Sobre todo cuando me dijo: “capaz podemos ir a probar un lugar nuevo”. ¡En 20 minutos estaba lista para una nueva aventura!

El destino: Entrecôte. Este “Steakhouse” se abrió hace unos meses sobre Aviadores del Chaco, frente mismo al Sheraton. Yo no había tenido la oportunidad de ir a probarlo, pero todos los comentarios que había escuchado eran superlativos. 

Pisco sour

Caímos de prepo y sin reserva a eso de las 10:00pm. Como éramos 3, no hubo problemas y nos dieron una mesa en seguida.  El restaurante era antes una casa de antigüedades, y se mantuvo la estructura del lugar, con las puertas y ventanas de madera y hierro (y, por supuesto, decoración Navideña por todos lados). Lo único que se veía nuevo era la terraza al aire libre y la barra. Había música en vivo, con un guitarrista políglota cantando todo tipo de baladas en todos los idiomas. Por suerte, no era de esos shows invasivos que resultan ser molestosos.

Pan casero con aioli

En el menú se destacan los platos de carne: el paraíso para los carnívoros como yo. (mis disculpas a mis amigos veggies). También me llamó la atención la variedad de ensaladas, con originales combinaciones de ingredientes. 

Al sentarnos, nos trajeron pan casero con parmesano, palitos de queso y un dip de aioli. El pan estaba calentito, como recién salido del horno y junto con el aioli era una tentación irresistible.

Ensalada Normandi

Para empezar, pedimos unos pisco sour (¡opa!), un Carpaccio de Res (45.000Gs.) y una Salade Normandi (60.000Gs.). Como hacía mucho calor, teníamos antojo de algo fresco. ¡La decisión fue acertadísima! El carpaccio estaba condimentado con abundante zumo de limón, alcaparras, rúcula y queso sardo. La Salade Normandi era un verdadero juego de sabores: el tono mentolado de la rúcula hacía un interesante contraste con la dulzura de las rodajas de pera, la intensidad del queso camembert y el crocante de las nueces. 

Carpaccio de res

Las  entradas estuvieron TAN buenas, ¡que ya queríamos probar nuestros platos de fondo! “Para hacerle honor al nombre del restaurante”, como diría JM, yo pedí un Entrecôte (55.000Gs.) con la Ensalada Asunción (30.000Gs.). Tanto JM como Lop pidieron el Delmoniko Steak (ojo de bife—60.000Gs.), solo que JM decidió acompañarlo  con la Ensalada de la Casa (30.000Gs.) y Lop optó por las Berenjenas Parmentier (25.000Gs.).  

Entrecote

Apenas llegaron nuestros platos, nos envolvió el silencio, hasta que Lop lo interrumpió solamente para decir: "El silencio describe lo rico que está todo", e inmediatamente volver a atacar su plato.  Los cortes de carne estaban es-pec-ta-cu-la-ressssssss. Y valió la pena pedir el corte que lleva el mismo nombre que el restaurante, porque estaba más rico que el ojo de bife, con la carne bien tiernita y en el punto justo que más me gusta: medio crudongo en el medio… La presentación también cabe destacar. El chef se esmeró en decorar los platos  con puré de remolacha y zapallo y chips de papa. 

Ensalada Asuncion

Ensalada de la Casa

Las ensaladas estaban deliciosamente frescas. La Ensalada Asunción era una combinación de berro, lechuga morada, aceitunas, tomates secos, cebolla morada y hebras de queso gruyere. La Ensalada de la Casa tenía lechuga mantecosa, berro, rúcula, brotes de soja, cebolla morada, tomatitos cherry y huevos de codorniz. Probé un bocado de las Berengenas Parmentier de Lop y estaban muy buenas. Venían en salsa de tomate y gratinadas con queso parmesano.

Berenjenas Parmentier

Clasico Cheesecake

Pero no paramos ahí… Le habíamos dado una miradita a la carta de postres y todos sonaban sumamente tentadores. Y como siempre hay lugar para el postre…pedimos el Clásico Cheesecake (30.000Gs.) y el Volcán de Nutella (35.000Gs.). El cheesecake era de “los de verdad” como los llamo yo, hechos con queso crema y no con crema de leche y gelatina sin sabor (¡puaj! eso NO es cheescake), y venía acompañado con frutillas con amaretto.  El volcán estaba muy rico, pero no le sentí el sabor a la Nutella. Más bien parecía que era chocolate con canela. De todos modos, esto con el helado de crema y salsa de berries era un verdadero pecado…

Volcan de Nutella

Creo que no es necesario preguntarme si les recomiendo ir a Entrecôte. Entre sus deliciosos platos, su ambiente acogedor e increíble atención, puedo decir que en Asunción, hoy el nombre “entrecôte” describe a mucho más que un corte premium. Es un nuevo punto de referencia gastronómica en nuestra capital.

(Entrecôte: Aviadores del Chaco c/ Sta. Teresa. Tel 613-539. Horarios: 12:00-15:00hs y 19:00 a 1:00hs todos los días)

Lemonaid: El secreto está en las salsas y los smoothies

Smoothie de mango y mburucuya

Hace unas semanas, el hambre empezó a atacar en uno de sus horarios favoritos—a eso de las 11:30AM, hora ideal para tácticas terroristas alimenticias. 

Habíamos quedado con una amiga en ir a almorzar a Lemonaid (Sargento Marecos esq. Nuestra Señora del Carmen). Ubicado al lado del Parque de la Salud, Lemonaid es un pequeño local de sándwiches, smoothies y ensaladas, y un favorito para deportistas hambrientos que prefieren no pecar tanto. 

El lugar tiene una decoración simple pero divertida en colores pop, con sillas cable, y carriletes de madera como mesas. Cuentan con un variado menú para los que optan por ordenar algo ya armado, pero también esta la opción de armar tu propio sándwich. Y por supuesto, todo lo que da rienda suelta a la creatividad, particularmente cuando de comida se trata, va conmigo.

Luego de charlar un rato, nos acercamos al mostrador y pedimos nuestras bebidas y sándwiches. Lemonaid tiene decenas de opciones de smoothies de frutas para pedir en las combinaciones que uno quiera. Yo elegí por un smoothie de mburucuyá y mango. Para comer, decidí crear mi propio sándwich: pan árabe, pollo, alcaparras, palmito, champignon y queso catupiry (¡¡¡¡KA-BOOOOOOM!!!!).

Sandwich de pollo

Mi smoothie estaba deliciosamente tropical y fresco, ideal para aquel mediodía caluroso. Es que los smoothies de Lemonaid parecen siempre calmar los más exigentes antojos. 

En cuanto a mi sándwich, mi obra maestra me llenó de orgullo y satisfacción.  Era cremoso, y algo mediterráneo a la vez (las alcaparras siempre dan un sabor mediterráneo a todo). Pero lo mejor de todo fueron las salsas. Los que ya han visitado Lemonaid ya saben de qué estoy hablando. En Lemonaid tienen unas mayonesas caseras saborizadas que son una verdadera DELICIA. Y mi estrategia siempre que voy ahí es probar una mayonesa distinta con cada bocado de sándwich. Esta vez, alterné entre una con curry y otra tipo tzatziki (para los que no la conocen, es una salsa típica de Grecia, hecha con yogurt natural, pepino, ajo, aceite de oliva, sal y jugo de limón). 

Feliz y satisfecha con mi rico almuerzo, me despedí de mi amiga y volví a la oficina. 

Lemonaid abre todos los días de 8:00 a 22:00hs. Dirección: Sargento Marecos esq. Nuestra Señora del Carmen. Tel: 0981710340

El Mercadito: Ojo con las reservas

En las últimas dos semanas, es impresionante la cantidad de restaurantes nuevos que abrieron en Asunción. Cada vez que entro a las redes sociales, veo imágenes o comentarios de un lugar que se acaba de inaugurar, y barrios de la capital que se empiezan a consolidar como zonas gastrónomicas. Este es el caso del barrio Recoleta. Las calles escondidas detrás de República Argentina parecen ser el destino gastrónomico del momento. Un amigo argentino, Ze, llegó a compararlo con Las Cañitas de Buenos Aires, y creo que empiezo a ver la similitud: restaurantes “in” imponiéndose en un barrio tradicionalmente residencial de la capital. 

El viernes, tuve la suerte de visitar a uno de estos restaurantes “in”: El Mercadito (Cruz del Defensor & Alberto Souza, Tel: 621-355 o 0974-585148). Digo que tuve la suerte porque fue casi un milagro que hayamos conseguido una reserva. La condición fue que lleguemos puntualmente para las 20:30hs., y que nos retiremos con la misma puntualidad para las 22:00hs. 

Risotto de cordero

Tapi había hecho la reserva para 5 personas, y a última hora, se sumaron dos más al grupo. No pensábamos que iba a haber problemas en agregar una silla más a nuestra mesa (nuestra mesa era para 6 personas), pero cuando avisamos al llegar, el chico que estaba recibiendo a los clientes (creo que era el gerente) nos dio a entender que sí era un problema y que había hablado con Tapi acerca de las condiciones de la reserva. Creo que se dio cuenta que su reacción nos chocó un poco, y empezó a explicarnos que el lugar era nuevo, y que estaban muy justos con los lugares (cosa que entiendo, pero también hay que ser un poco flexibles cuando un cliente te pide algo razonable, especialmente si uno está empezando. No habíamos pedido una mesa extra, era nada más una silla…). Durante el resto de la noche, también pasó varias veces a preguntar cómo estábamos, creo que para compensar por no hacernos sentir tan bienvenidos al principio…

Churrasquito del carnicero

Pero vayamos a lo positivo. La arquitectura de El Mercadito es uno de los puntos fuertes del lugar. Parece una estancia argentina, y tiene un amplio patio con una fuente en el medio, un molino y un bar. La decoración es rústica y campestre. Hay una carreta estacionada en una esquina, cubos de paja por todos lados, y las mesas son de madera rústica, sin mantel, con sillas sin combinar rodeando a cada una de ellas. Los platos vienen en tablas de madera y metal. 

El menú tenía varias opciones con cordero, que según me contaron es la especialidad de los dueños. Todo sonaba muy tentador. Habían pastas, carnes, ensaladas y asado, pero la mesa se dividió prácticamente en dos platos: el Risotto con Cordero (50.000Gs.) y el Churrasquito del Carnicero (85.000Gs.). Yo fui parte del Equipo Risotto. 

Lo que me llamó la atención fue que el arroz vino separado del cordero. Había asumido que la carne iba a estar mezclada con el arroz. El risotto estaba bien cremoso, y se le sentía al vino y al azafrán. El cordero estaba muy sabroso. Había sido cocinado en su salsa con zanahoria glaseada y vino. Yo terminé mezclando a la carne con el arroz, y en mi opinión quedó más rico. 

Elegí a una víctima que había pedido el churrasquito para probarlo. Al preguntar al mozo cuál era el corte, nos explicó que era la arañita. La carne estaba bien tierna y venía acompañada de un delicioso chimichurri verde, papines, y cebollas caramelizadas.

Mousse de mburucuya

Mousse de lemon pie

Al terminar, volvió a pasar el gerente a ofrecernos una degustación de postres. Como recién inaugurarán oficialmente este mes, aún no tienen carta de postres, entonces nos explicó que por ahora ofrecen una barra de degustación de shots de mousse de mburucuyá, frutilla y lemon pie. Probé dos. La de mburucuyá no me gustó. Sentía mucho sabor a crema y no tanto como si el mburucuyá estuviera integrado en la mousse. La de lemon pie sí estaba buena, el balance perfecto entre acidez y dulzura. 

Recomiendo a El Mercadito por sus ricos platos y ambiente encantador. Pero eso sí, ojo con las reservas.¡Recuerden que son muy estrictos!

Domingo Aregueño

Los domingos son los días más tradicionales y conservadores de la semana. Algunos acostumbran ir a misa. Otros lo aprovechan para organizar un gran asado familiar. La mayoría prefiere no pensar mucho, e ir a comer siempre al mismo lugar. Pero hay veces que es necesaria una escapadita para salir de la rutina… Este fue el caso de un domingo que pasó. Íbamos a salir a almorzar en familia, y Papá estaba proponiendo sus lugares favoritos de siempre. Tachu y yo no estábamos muy convencidos (estábamos un poco aburridos con la selección usual), entonces Tachu sugirió ir a Areguá. 

Para los que no han ido a Areguá últimamente, ¡les cuento que anda más linda que nunca! Tiene una floreciente oferta cultural, artística y gastronómica, y casi todos los fines de semana hay actividades interesantes: encuentros de Volskwagens, peñas, obras de teatro, stand-ups, actividades de bioconstrucción, ferias gastronómicas y la infaltable Expo Frutilla. Todo esto, ¡a menos de 30km de Asunción!

Ya llegando al pueblo, empezamos a dar vueltas buscando un lugar donde almorzar. De repente, en una esquina vimos un lugar que se veía repleto, lo cual es molesto, pero es siempre una buena señal. Se llamaba Don Pablo, y cuando Tachu nos dijo que creía recordar que ya habia estado en ese restaurant, y que servía un rico buffet, decidimos quedarnos. 

Nos costó encontrar estacionamiento, porque por más de que cuenta con un terreno en frente que sirve como estacionamiento para los clientes, ¡de verdad les digo que el lugar estaba lleno! Encontrar mesa fue menos complicado, por suerte. Tachu nos consiguió una mesa adentro, cuya ventaja era que había aire acondicionado, pero la desventaja era que no había rampa para discapacitados, y tuvimos que alzar la silla de Mip para poder entrar. 

Se notaba que los mozos no daban abasto. Limpiaron más o menos nuestra mesa (se quedaron algunos rastros de los antiguos comensales), y con cara de desesperados, nos dijeron que les podíamos pedir las bebidas, pero que vayamos a servirnos el buffet. 

Buffet en Don Pablo - Mi plato

El buffet se veía desafiante. Había muchísima comida, y con esa pinta de deliciosa que solo la comida casera puede tener, ¡pero la gente la rodeaba tipo leones atacando a antílopes! Menos mal que esta Alma Glotona tiene “training”…

Agarré mi plato, y con suma eficiencia me serví arroz con pollo a la mostaza, repollo relleno, y una papa rellena estilo yankee que se veía supremamente tentadora. Tucha se había avivado, y ya nos había traído él nomás las bebidas, para no esperar a los mozos locos. 

Mi comida estaba riquísima. Fiel a su pinta, el sabor también era casero. El pollo a la mostaza estaba suave (y el arroz no estaba seco, cosa que siempre me desespera en los buffets), el repollo relleno estaba una delicia, pero la papa rellena fue la mejor elección, ¡lejos! Era una papa que había sido cocinada al horno, envuelta en papel aluminio, y la habían rellenado de queso crema, orégano y parmesano. ¡¡Bomba totalllll!! Rogo se quejó que su comida estaba fría, un peligro frecuente en los buffets, pero la mía estaba bien. El precio fue lo que más nos sorprendió: ¡134.000Gs. por 5 personas! 

Frutilla con chantilly

Ya saliendo de “Don Pablo” nos pusimos a debatir si es que uno podría someter a los restaurantes del interior a la misma crítica que los de Asunción. Yo creo que en cosas como la limpieza del local, la calidad y sabor de la comida y el servicio, uno debería ser igual de exigente en todos los lugares. Obviamente uno no espera los mismos lujos cuando se va a comer a un local en el mercado vs. un restaurant 5 estrellas, la experiencia es distinta, pero sí se pueden exigir puntos básicos que hagan que esta experiencia sea positiva. 

Delicias de la Expo Frutilla

¡No podíamos irnos de Areguá sin visitar la Expo Frutilla! ¡Carpas y carpas de frutillas, mermeladas, licores, tartas, postres, etc. etc. etc.! Y lo mejor es que los expositores te dejan probar sus delicias mientras que vas visitando las mesas. Una señora me dio de probar su mermelada y terminé comprándole 2 potes. También me llevé un vaso de frutilla con chantilly (¡¡hmmmm!!!), y un kg de frutillas frescas para disfrutarlas en casa. Rogo compró una botella de licor de frutilla que tenía sabor a chicha. 

Cuando ya nos habíamos quedado sin sencillo, decidimos que era hora de irnos de la Expo Frutilla. Y con el auto con olor a frutilla, nos pasamos la tarde recorriendo Areguá…

A Tavola: Una notte difficile?

Hace como dos semanas, saliendo de una reunión ya para la hora de la cena, escuché a algunos de los que habían estado presentes sugerir un lugar para ir a cenar: “A Tavola”. Inmediatamente salté a la oportunidad, no solo porque había estado tratando de disimular los rugidos de mi panza durante los últimos 45 minutos de la reunión, sino también porque no conocía el lugar, ¡y hace tiempo quería visitarlo!

“A Tavola” es una trattoria italiana que queda sobre Andrade, entre San Martín y Cap.Motta. Para los que utilizan lugares de comida como referencias en lugar de los nombres de la calle (jejeje ¡culpable!), queda al lado de Delicias Japonesas II, en la calle de 4D.

Al llegar al local, vimos que estaba cerrado… Pero como me quedé con las ganas, y no soy un alma glotona que se rinde fácilmente, rápidamente agendé otra visita al lugar con unos amigos, y pude al fin conocer “A Tavola” el viernes pasado.

Mis amigos ya me habían avisado que el lugar era simple, como una típica trattoria italiana. También me dijeron que era manejado por italianos, y que la pasta era casera y riquísima, o sea que fui con altas expectativas.

Pan con aceite de oliva & aceto

Me gustó ver que contaba con acceso para personas con discapacidad, cosa que lastimosamente muchos de los restaurantes en Asunción, sobre todos los pequeños, carecen. Todos los que atendían eran italianos, porque se daban órdenes entre ellos en este idioma, y al hablar con nosotros, se notaba un marcado acento.

Birra Moretti

Nuestra moza nos trajo una canasta de pan, aceite de oliva y aceto balsámico. Hice la mezcla que siempre hago en los restaurantes italianos—un chorrito de aceita de oliva, otro chorrito de aceto, sal y pimienta—para comer con el pan mientras que decidíamos que íbamos a pedir. El menú incluía todo tipo de pastas y salsas, pizzas, calzones, etc., pero todos vinimos con antojo a pasta.

Parmigiana di melanzane

Lop dijo “Ya que estamos, pidamos unas Moretti, ¿verdad?”. Aunque para mí, la pasta debe ser siempre disfrutada con un buen vino, como era el primer día de calorcito luego de una semana de frío polar, sonaba bien festejarlo con unas birras frías…

Ravioli quattro formaggi

Pedimos una entrada para compartir: Parmigiana di melanzane (45.000Gs.). Esto era una berenjena al horno con tomate y queso, con una textura casi cremosa, e ideal para comer con pan. 

Para platos de fondo, Chuk pidió Ravioli quattro formaggi con noci (Ravioles cuatro quesos con nueces, 60.000Gs.). Ella ya había estado antes en “A Tavola”, y había probado los Gnocchi golosi (50.000Gs.) que son ñoquis en salsa de mascarpone y panceta. Como nos recomendó este plato, JM quiso probarlo, pero nos dijeron que se habían acabado los ñoquis… 

Tot pidió Ravioli alla Boscaiola (Ravioles con salsa de crema de leche, jamón y champiñones, 50.000Gs.), Lop pidió Orecchiette con cima de rapa (Orecchiette con salsa de coliflor, 50.000Gs.) y JM terminó pidiendo lo mismo que yo: Fettucine alla bolognese (Fettucine a la boloñesa, 50.000Gs.)—recomendado por nuestra moza. Yo estaba feliz, ¡porque quería decir que iba a poder probar varios platos distintos!

Orecchiette con cima di rapa

El plato de Lop (los orecchiette), no me fascinó. Para empezar, en la descripción del plato decía que la salsa era de coliflor, pero a no ser que los hayan teñido de verde, la salsa en realidad era de brócoli. Y tampoco era “salsa” que digamos. Sabía más a fideo a la manteca, con brócoli hervido… 

Ravioli alla Boscaiola

Los ravioles de Chuk me gustaron, tanto el relleno como la salsa eran suaves, pero ella comentó que hubiera preferido sentir más al queso, ya que es fanática del roquefort. Los ravioles de Tot también estaban ricos, al igual que en el plato de Chuk la salsa era suave, pero se le sentía un poco más al champiñón. 

Fettucine alla bolognesa

El Fettucine alla bolognese estaba maso… La verdad, la salsa no me sorprendió. Es decir, no era mala, pero podría haberla hecho cualquiera apurado en su casa.

Al terminar de comer, decidimos probar algunos postres. Como no tenían los crepes de Nutella de los cuales nos había contado Chuk, Lop pidió un tiramisú (25.000Gs.), y JM y yo pedimos unas pastafrolas de ricotta y chocolate (17.000Gs.). El tiramisú de Lop estaba muy bueno, pero la pastafrola era un poco aburrida en comparación a su descripción. Era más bien una tarta de crema pastelera con brigadeiro. Tot pidió un café cortado, que le llegó un poco frío.

Tiramisu

Pastafrola de ricotta y chocolate

Quizás fui a “A Tavola” con expectativas muy altas, por todo lo que me habían comentado mis amigos. Quizás fui en “una notte difficile”, porque se veía que los mozos estaban un poco distraídos. Quizás debería darle otra oportunidad más adelante. Pero lo que sí creo es que el “estilo casero” no debe ser sinónimo de “inconsistente”. Uno puede mantener un ambiente más informal, pero el servicio y la calidad de la comida no puede variar. O sea que recomiendo a los dueños de “A Tavola” que se aseguren de brindar la misma experiencia a todos los comensales que los visitan.  

La Vida Verde: Paraíso Veggie

En mi último año de colegio, tuvimos una compañera nueva que había venido de Holanda. Nos hicimos amigas en seguida, pero todavía recuerdo el día que me dijo que era vegetariana. Cuando eso, el vegetarianismo era casi un mito urbano en Paraguay. Era de esas “costumbres raras” de las que uno escuchaba hablar que existía más que nada en el extranjero, pero era muy raro toparse con un vegetariano.

La pobre Bercler me confesó que le había resultado muy difícil seguir su dieta en Paraguay, ya que habían pocas opciones vegetarianas en nuestro país. Casi un año después, la sorprendí en un asado hincando el diente en un chorizo. Cuando le pregunté qué hacia, me contestó que como todo evento social en Paraguay giraba alrededor del asado, tuvo que sucumbir al dicho “en Roma, como los romanos”.

Por suerte, Asunción ha avanzado bastante en los últimos años, y hoy ya no es tan extraño tener un amigo/a vegetariano/a o vegano/a. Y aunque aun podríamos mejorar un poco más en cuanto a la oferta de lugares de comida vegetariana, hoy en día ya existen más opciones para nuestros amigos veggies.

Hace unos días, tuve el placer de ir a conocer uno: La Vida Verde. No llegué a conocer el local en el centro, sino el que abrió hace un tiempito en Austria 1510 e/ San Martín y O’Higgins.

Quedamos con una amiga en encontrarnos para almorzar, y sugerí La Vida Verde, que me había sido recomendado por mi amiga veggie (y frecuente compañera de aventuras de Alma Glotona) Lujes. Nos costó encontrar estacionamiento, ya que el lugar se encuentra rodeado de comercios, y era un día laboral. Cuando al fin ya estábamos sentadas, me puse a mirar a mi alrededor. El lugar no es elegante, pero tiene un touch oriental, y no está mal para una comida informal. Al fondo había un buffet que se veía bastante tentador, tanto así que decidí no pedir a la carta.

Licuado de frutilla

Buffet vegetariano

Pedí un licuado de frutilla (8.000Gs.) y me armé con un plato para ir a atacar el buffet. Habían miles de opciones, ¡y todo se veía delicioso! Intenté poner un poquito de todo lo que más me atrajo: curry de tofu, huevo relleno, arrollado de repollo, carne de soja agridulce, saltado de garbanzos y huevo, y acelga japonesa. Luego pasé a que pesen mi plato con el mismo sentimiento de ansiedad con el que subo a la balanza en mi casa. ¡Nada mal! Mi montaña de comida me terminó costando solo 24.000Gs. Además, mi selección estaba deliciosa.

Mi plato

Como buena omnívora, siempre tengo algo de miedito de que la comida vegetariana no me satisfaga, pero les cuento que con la comida vegetariana bien hecha, esto es un mito. Esto pude comprobarlo una vez más en La Vida Verde. La acelga japonesa estaba perfectamente crujiente. El curry estaba cremoso y picante a la vez, todo lo que uno busca en un buen curry. La carne de soja agridulce podría haber engañado al carnívoro más militante. El arrollado de repollo venía con una salsa cremosa tipo bechamel bien livianita. Lo único que no me gustó tanto fue el saltado de garbanzos con huevo, que estaba un poco seco para mi gusto. Pero aparte de esto, doy mi total aprobación al lugar como local especializado en comida vegetariana. La Vida Verde es un verdadero paraíso veggie.

(La Vida Verde abre todos los días de 11:00 a 22:30, y el número de teléfono es el 661-570. Para una lista de locales de comida vegetariana, les recomiendo este link la web de la Unión Vegetariana del Paraguay: http://www.uvpy.org/restaurant)

Vietnam New: el secreto mejor guardado de Villa Morra

Esta entrada de blog no es una entrada cualquiera.

Primero, porque tengo el gusto de anunciar a mis lectores fieles que, de ahora en adelante, podrán seguir las aventuras de Alma Glotona también en el Diario Hoy digital.

Segundo, porque tengo que presentarme a los nuevos lectores: ¡Hola! Soy Alma Glotona. Mi misión en la vida es recorrer cada recoveco de Asunción (y del país, ¡cuando el tiempo me lo permita!) para probar todos los platos que pueda y así poder recomendárselos. ¿Por qué no revelo mi verdadera identidad? Porque toda dama debe mantener algo de misterio… ;)

En tercer lugar, esta entrada de blog no es una entrada cualquiera porque les cuento que he descubierto el secreto mejor guardado de Villa Morra. No sé, quizás algunos de ustedes ya lo sabían, en realidad no puedo pecar en pensar que soy la única alma glotona merodeando por ahí, ¿pero ya habían escuchado hablar de Vietnam New?

Vietnam New es un pequeño local de comida vietnamita ubicado en Boggiani casi República Argentina. Anteriormente se encontraba cerca de la Municipalidad, pero hace pocos meses se mudo a su nuevo hogar.

Salsas de Vietnam New

Cuando digo pequeño, de pequeño estamos hablando, señores y señoras. Hay 4 mesas, y la decoración es casi nula. Sin embargo, al entrar uno siente un aire sumamente acogedor.

Hace dos semanas ya que venía emocionada, pensando en lo que comería. Es que no había probado bocado de comida vietnamita desde que regresé a Paraguay, y para los que no la conocen, es una de las comidas más sanas y livianas—pero deliciosas—que hay.

Arrolladitos primavera tipo vietnamita

El menú no me defraudó: tenían curris, sopas, y platos de pescado, pollo y carne con deliciosas salsas de jengibre, cedrón y maní.

Con las chicas: Teba, JM y Lujes, decidimos pedir cuatro platos distintos y compartir, estrategia que les recomiendo si quieren probar varios platos.

Pedimos arrolladitos primavera tipo vietnamita (30.000Gs.), que son rellenos con camarón, pepino, kuratú y fideo de arroz, envueltos en hojas finas de arroz. Estos se pueden condimentar con unas salsas que te traen a la mesa: una es picante, y otra es de maní. Me acordé de mi amiga vietnamita de la universidad, que siempre me decía que la comida vietnamita no es lo mismo sin salsa de pescado, y pedí un poco de salsa de pescado para tener una opción más.

Al probar los arrolladitos, Lujes describió perfectamente el sabor: fresco. Como una ensalada exótica, convenientemente envuelta en un wrap fino de arroz.

Arroz frito con camarones

Pedimos también arroz frito con camarón (45.000Gs.), que venía con cebollita de verdeo, zanahoria rallada, cebolla y pepino salteados. A diferencia del arroz frito chino, que es un poco más grasoso, el arroz frito estilo vietnamita es sumamente liviano, sin ser seco.

Chop Suey estilo vietnamita

Luego nos trajeron el chop suey (25.000Gs.) y el plato tipo vietnamita (40.000Gs.). El chop suey estaba hecho con acelga japonesa, brotes de soja, sésamo, y zanahoria, salteados a la perfección como para mantener sus propiedades crujientes y decorados con kuratú.

Para mí, la pièce de resistance fue el plato tipo vietnamita. Vino en un bol grande y hondo, con abundante fideo de arroz, carne, kuratú, maní, pepino y lechuga, en salsa de pescado. LEJOS, el mejor plato. Todos estos ingredientes mezclados producen una fiesta de sabor en la boca: salado, pero medio dulzón, y a la vez un poco mentolado.

Plato "tipo vietnamita"

Para todos los que disfrutan de conocer sabores diferentes, ¡no dejen de visitar a Vietnam New! ¡Este secreto sí vale la pena compartir!

Vietnam New abre de 12:00-14:00hs y de 19:00-23:00hs. Cierra los lunes, pero abre a quienes llaman a pedir una reserva al 662-636.

Sama Sushi: ¡hay un nuevo ninja en el barrio!

Caja de Sama Sushi

Ya hacía varias semanas que lo único que escuchaba aquí y allá era “¿¿¿Ya probaste Sama Sushi??? ¡¡TENÉEEEES que probar!!”. Aparentemente, teníamos a un nuevo Rey del Delivery, y ¿cómo era posible que Alma Glotona aun no haya tenido el honor de conocerlo?

Fue así que el viernes por fin tuve el placer de conocer al nuevo ninja del barrio…

Nuestro pedido incluyó 2 porciones de Temakis con 2 conos cada uno, 12 unidades de Nigiri de salmón, 18 Nagasakis, 10 Buenos Aires rolls y 12 unidades de Sashimi de salmón (ejem, ¡nos gusta el salmón!), todo por 270.000Gs. El precio me pareció bastante razonable para ser sushi. ¡Primer punto para el ninja!

Añadir leyenda

Cuando llamamos a hacer el pedido, nos dijeron que tardarían 55 minutos en traerlo. El pedido llegó 10 minutos antes, cosa que NUNCA pasa con los deliveries. ¡Segundo punto para el ninja!

Todo vino coquetamente presentado en unas cajitas con un simpático logo que tiene a un (¡así es, lo adivinaron!) ninja como protagonista, y con bastante wasabi, jengibre y nabo para acompañar al sushi. ¡Tercer punto para el ninja!

Temaki

Todo bien hasta ahora, pero la verdad es que no me esperaba a que el sabor fuera bueno. No sé, creo que el claim “sushi para todos” me daba un poco de desconfianza, y no tenía altas expectativas, ¡pero les cuento que el sushi estaba muuuuuuy bueno! Ideal para esas noches en que no tenemos ganas de salir, pero sí de comer algo rico. ¡O sea que tenemos a un nuevo y muy poderoso ninja en el barrio! Arigato. ¡Sayonara!

Café de la Gracia: ¡Waffle mania!

En mi última publicación, les conté sobre mi visita a Don Vicenzo, en el área renovada del Shopping del Sol. Esa misma noche, ya estuve ojeando al nuevo Café de la Gracia, que se encuentra al lado mismo de Don Vicenzo. Lo primero que me atrajo fue la pinta del lugar. Se nota que las dueñas prestaron atención hasta en el último detalle: los muebles, las planteras, los cuadritos (¿o circulitos?) de tela por la pared, los delantales de las mozas, etc. ¡La decoración te invita a visitar y quedarte por horas! Otra cosa que debo confesar captó mi interés fue el carrito de churros que se encuentra frente al café. Porque toda alma glotona debe admitir que hay pocas cosas más ricas que los churros rellenos de dulce de leche o chocolate…

Waffle con salsa de DDL

Fue por este motivo que sugerí a las chicas cambiar el lugar original en donde íbamos a juntarnos para merendar, para ir a probar el nuevo Café de la Gracia.

Al llegar, caí en cuenta de que no habíamos pensado en el pequeño detalle de que los sábados a la tarde es prácticamente imposible encontrar una mesa para merendar en ningún café de Asunción. El lugar estaba REPLETO. Desesperada, entré a hablar con una de las mozas para ver si alguna de las mesas se liberaría en breve. Me indicó una, para 3 personas, al lado de la entrada… Como íbamos a ser 7, le pedí por favor a moza que nos mude apenas se libere una mesa más grande, pero tomé la chiquita mientras que esperaba a las chicas.

Por suerte, no tuvimos que esperar mucho, y en seguida nos mudaron a una mesa un poco más grande. En realidad, nos mudaron a una mesa cuadrada para 4, pero nos agenciamos con las chicas para entrar, ¡tipo esos payasos en el circo, que entran de a 50 en un escarabajo!

Marrochino

El menú tiene miles de opciones para chanchear de lo lindo. Además de incluir opciones para merendar, ofrecen también ensaladas, pizzas y picadas. Repasando el menú, de repente di en el blanco: ¡waffles! Uyyy, ¿pero con cuál salsa? Tenían la opción de waffle completo, con una bocha de helado y salsa de dulce de leche Lapataia, Nutella o chocolate; o sin la bocha de helado pero con cualquiera de las 3 salsas, o el waffle con chocolate chips, ¡o inclusive podés pedir para agregar chantilly o frutas!

Como Kam también quería waffles, decidimos pedir un waffle distinto cada una, y compartir. Yo pedí el waffle con salsa de Nutella (22.000Gs.) y Kam pidió el waffle con dulce de leche Lapataia (17.000Gs.). Para tomar—y coronar—pedí un marrochino (12.500Gs.). Por si no saben, el marrochino es una bebida que lleva espresso con chocolate caliente, leche espumada, chantilly y cacao (¡BOOM!).

¡Mi marrochino estaba delicioso! Y como refrescaba un cachín, era perfecto para la ocasión. Después llegaron los waffles… Como venían 4 triangulitos por plato, Kam y yo intercambiamos 2 triangulitos cada una, para probar ambos waffles. Wooooooooooowwwww….. Hasta ahora, mientras escribo, se me hace agua la boca. Mi waffle estaba a temperatura perfecta, el waffle de dulce de leche ya estaba un poquito frío para mi gusto, pero igual estaba apoteósico. Waffle manía totallllll. Es más, creo que hoy voy a tener que ir a comer otro waffle…

Waffle con salsa de Nutella

Don Vicenzo: para happy hour y picadas

Díganme si no: la semana de la Amistad puede compararse perfectamente con la época de las Fiestas en cuanto a niveles de destrucción. Destrucción del bolsillo, de la dieta, del peso, del hígado, etc. Uno se pasa la semana entera de festejo en festejo, celebrando con los distintos grupos de amigos hasta que termina colapsando el domingo, para nunca más levantarse (más que nada porque ya a esta altura, se necesitaría una grúa)…

Esta Alma Glotona se considera afortunada de poder contar con tantos amigos, y de poder burlarme del hecho de haber sobrevivido una semana agendada de panzadas varias: meriendas, happy hours, asados, salidas a comer, ere erea. Gracias a ellos, ¡tengo 2 blogs que agregar esta semana!

El primer blog se lo dedico a Don Vicenzo. Para los que no lo conocen, Don Vicenzo abrió hace unos pocos meses en donde se encontraba la terraza de Seven, en el predio del Shopping del Sol.

Muzzarella sticks

Durante la semana, habíamos ya festejado el Día de la Amistad con las compañeras de colegio, y una de ellas había propuesto salir a desempolvarnos un poco.

La puntualidad de las chicas me sorprendió, creo que había hambre. Es más, una de ellas, Lujes, ¡me llamó a avisar que estaba en camino y que por favor pida todas las opciones vegetarianas del menú porque ya no aguantaba el hambre!

Teba, quien ya había visitado Don Vicenzo en otra ocasión, recomendó los muzzarella sticks (30.000Gs.) como entrada. Pedimos también una pizza grande de mitad rúcula y tómate seco y mitad catupiry con pollo (60.000Gs.).

Byba pensó que no iba a ser suficiente y pidió otra pizza grande de de mitad rúcula y tómate seco y mitad cuatro quesos, y una ensalada caprese (40.000Gs.). ¡Las veggies del grupo (Lujes y Kam) estaban felices!

Algo que destacar de Don Vicenzo: ¡las porciones son gigantes!

Pizza de rucula con tomate seco & catupiry con pollo

El plato de muzzarella sticks traía al menos 20 sticks con una salsita estilo salsa golf. Estaban muy buenos, bien gringos. De esos que al morder, el queso se va derritiendo hasta formar un hilo interminable, y uno termina estirando el brazo desesperadamente para romper el queso, hasta pegar al compañero de en frente en el ojo.

Las pizzas estaban buenas. No eran “¡¡¡wooooooow!!!”, pero estaban OK. Recuerden que yo soy muy exigente con la pizza, y tiene que ser suuuuuper estilo italiana para que le de un 10. Creo que lo que afectó también fue el frío. Lujes preguntó, acertadamente, por qué no dejaron las tapas de madera sobre la pizza para mantener el calor (una buena sugerencia para los dueños).

Ensalada caprese

Lo más rico fue la ensalada caprese. Vino en una fuente enorme, y los ingredientes estaban bien frescos. Las alcaparras le dieron un toque distinto, y la ensalada fue un hit total.

Creo que Don Vicenzo es un lugar ideal para happy hours, como para tomar unos tragos y acompañarlos con unas picadas. Teba nos dijo que había probado otras picadas, como las milanesitas, etc. y que estaban muy buenas. Se los recomiendo para ir con amigos un jueves o viernes de noche, para compartir unas horitas de distensión.